首页>新闻动态 > 工作动态

饮食服务中心组织开展内部交流活动 努力推动食堂班组化经营管理工作

日期:2017-12-4   来源:后勤处  作者:佚名   阅读量:1002



为进一步推动饮食服务中心服务保障工作,搞活经营提升饭堂办伙能力和办伙水平,12月1日下午,饮食中心在大学城一食堂组织召开食堂班组化经营管理工作研讨会。中心负责人及部分中心班子成员、食堂经理参加了会议。
 
 
 
研讨会采取现场参观交流和座谈讨论的形式进行。与会人员首先参观考察了大学城一食堂各个项目点的经营情况,重点了解了项目内容、项目布局、项目特点、出品质量、售卖情况等,在参观过程中,不时就菜品翻新、风味窗口管理、分班编组等方面展开深入细致的交流。
在座谈会上,针对目前食堂存在的用工、管理和经营等方面的共性问题,大学城一食堂管理员介绍了食堂所采取的一些努力搞活经营、调动员工积极性的措施,以及食堂各个项目的独立核算情况和计算方法。与会人员就食堂班组化经营管理措施发表了意见并展开讨论。
 
 
 
最后,饮食中心负责人李波主任进行总结发言,他指出,目前的饮食服务管理经营的现状迫切需要我们进一步加强饮食服务管理及推动食堂班组化经营管理改革并提出一下几个思路:一要强化成本核算和绩效考核,改革人员管理、经营和分配方式,突出多劳多得的分配原则和鼓励拓展服务内容;二要进行科学调研和论证,制定科学的实施方案,在改革的过程中上加强各个环节的工作对接;三要定岗定责,落实层级责任,做到人与岗位匹配,有效落实奖惩措施。
饮食服务中心推动食堂班组化经营管理工作,旨在通过加强管理和成本核算、实施绩效考核和增加生产经营项目、加强安全监管等手段,提高食堂经营管理质量,提升服务水平,增强造血能力,努力走出困境,更好的为全校师生服务。(图文/饮食中心 邱具庆)




友情链接